中链甘油三酯，全称为中链脂肪酸甘油三酯，是一种由中链脂肪酸和甘油组成的三酯化合物。它的CAS号为73398-61-5。

中链甘油三酯是一种重要的营养补充剂，它被广泛用于食品、医药、化妆品等领域。它的主要来源是椰子油和棕榈油，也可以通过化学合成的方式得到。

中链甘油三酯在人体内的代谢过程与其他脂肪酸不同，它可以被快速吸收和利用，不需要经过胆汁酸的帮助，因此可以被身体快速转化为能量，有助于提高身体的代谢水平和增强体力。此外，中链甘油三酯还具有抗菌、抗病毒、抗炎等作用，可以提高免疫力和保护身体健康。

中链甘油三酯的应用领域非常广泛，它可以作为食品添加剂，增加食品的营养价值和口感；也可以作为保健品，帮助人们改善身体健康；还可以作为化妆品原料，具有保湿、抗氧化、抗菌等功效。

总的来说，中链甘油三酯是一种非常重要的化学物质，它的应用领域非常广泛，对人类的健康和生活产生了积极的影响。