甲硫氨酸甲酯盐酸盐是一种有机化合物，其化学式为C5H12N2O2S·HCl，是一种无色或微黄色的固体。它通常用作生化试剂和医药中间体。

甲硫氨酸甲酯盐酸盐在生化中起到了重要的作用。它是一种蛋白质同源物，可以被肝脏转化为甲硫氨酸，这是一种对蛋白质组装和修复至关重要的氨基酸。因此，甲硫氨酸甲酯盐酸盐可以用于研究蛋白质的生物合成和代谢途径。

此外，甲硫氨酸甲酯盐酸盐也被用作医药中间体。它可以作为一种治疗性肿瘤药物的前体，可以用于合成一些乙酰氨基酸衍生物，这些衍生物具有抗肿瘤和抗病毒的活性。

总之，甲硫氨酸甲酯盐酸盐是一种重要的有机化合物，在生化和医药领域都具有广泛的应用前景。