羟甲基烟酰胺是一种重要的维生素类化合物，也被称为维生素B3或烟酰胺。它是一种白色结晶性粉末，在水中易溶解，具有一定的稳定性。

羟甲基烟酰胺是人体必需的营养物质之一，它在人体内可以转化为辅酶NAD和NADP，参与多种生物化学反应。它在人体内的主要作用是促进能量代谢，维持皮肤、消化道和神经系统的正常功能，同时还具有降低胆固醇、预防心血管疾病等作用。

羟甲基烟酰胺的缺乏会导致一系列健康问题，如皮肤炎症、消化道炎症、神经系统疾病等。此外，长期缺乏羟甲基烟酰胺还会导致皮肤黑变、舌头肿胀、腹泻、头痛等症状。

需要注意的是，过量摄入羟甲基烟酰胺也可能会产生不良反应，如潮红、头痛、低血压等。因此，在补充羟甲基烟酰胺时需要注意适量摄入，不要过量。

总之，羟甲基烟酰胺是一种重要的营养物质，它对人体的健康有着重要的影响。在日常饮食中应该注意摄入足够的羟甲基烟酰胺，同时也需要注意适量摄入，避免不良反应的发生。