丙烯酰胺是一种高分子化合物，其化学式为C3H5NO。它是一种无色、透明的固体，可在水中溶解。丙烯酰胺的亲水性是指它具有亲水性，即喜欢与水分子相互作用。

丙烯酰胺的分子中含有一个氨基和一个酰胺基，这两个官能团都具有极性，因此它的分子整体也呈现出极性。极性分子具有向水分子吸引的性质，因此丙烯酰胺可以与水分子相互作用，并能够溶解于水中。

除了与水分子相互作用外，丙烯酰胺还可以与其他极性分子相互作用，如乙醇、甲醇等。然而，与非极性分子相互作用时，丙烯酰胺的亲水性就显得不那么强了。

总之，丙烯酰胺是一种亲水性高的化合物，能够与水分子相互作用并溶解于水中。这一性质使得丙烯酰胺在很多领域都有广泛的应用，例如水处理、合成材料等。