司法鉴定是指法院在审理案件时，根据当事人的请求或者法院的需要，对案件涉及的技术性问题进行审查和鉴定的活动。酒精检测是司法鉴定的一种常见形式，其流程如下：

首先，鉴定人员需要对被鉴定人进行体检，确认其身体状况是否适合进行酒精检测。然后，鉴定人员会要求被鉴定人提供血、尿、呼气等样本，进行酒精含量的检测。

在呼气检测中，被鉴定人需要按照鉴定人员的要求，吹气进入呼气检测仪器中，仪器会对呼出的气体进行分析，确定被鉴定人的酒精含量。在血液检测中，鉴定人员会采集被鉴定人的血液样本，送往实验室进行分析。尿液检测则是通过分析被鉴定人的尿液中酒精代谢产物来确定其酒精含量。

在酒精检测过程中，鉴定人员需要严格按照相关的规定和操作流程进行操作，以确保检测结果的准确性和可靠性。同时，鉴定人员还需要对检测仪器进行定期维护和检测，以确保其工作状态良好。

总之，司法鉴定酒精检测是一项非常严谨和科学的活动，需要鉴定人员具备专业的知识和技能，以确保检测结果的准确性和可靠性，保证司法公正和案件的正确处理。