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glycine;gly;aminoaceticacid;aminoethanoicacid

2024-09-18 化工产品网

甘氨酸(glycine),也称甘胺酸、氨基乙酸,是一种最简单的氨基酸,分子式为C2H5NO2,分子量为75.07。甘氨酸是一种非必需氨基酸,因为人体能够自行合成。甘氨酸作为一种生物分子,广泛存在于生物体内,是构成生命体系的重要基础化合物之一。

甘氨酸的结构中,氨基和羧基都连接在同一个碳原子上,因此它是一个不对称的分子。甘氨酸有两个手性中心,但只有一种立体异构体是存在于自然界中的,即L-甘氨酸。甘氨酸可用于生产化学品、药物、食品添加剂和饲料。此外,甘氨酸还可以用作人工甜味剂,其甜度是蔗糖的约200倍。

甘氨酸的生物学功能非常广泛。在生物体内,甘氨酸可以通过转化为丙氨酸和谷氨酸等氨基酸,参与蛋白质合成。此外,甘氨酸还可以转化为脑内神经递质甘氨酸酸,参与神经传递。甘氨酸还可以作为代谢产物参与肝脏解毒过程,并对肝脏和免疫系统的功能发挥重要作用。

甘氨酸的摄入量因人而异,一般成年人每日摄入量为2-3g。在自然食品中,甘氨酸主要存在于肉类、鱼类、豆类和乳制品中。此外,甘氨酸还可以通过膳食补充剂的形式进行补充。

总之,甘氨酸作为一种最简单的氨基酸,具有广泛的生物学功能和应用价值。人们需要适当摄入甘氨酸来满足身体的生理需求,维护身体健康。


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